Vyzkoušejte doma lososa z foodfestivalu Jakože, cože?!

Pokud se po přečtení předchozího článku nemůže vaše zvídavé a nedočkavé Já spolu s mlsným jazýčkem dočkat blížícího se gastročarování na foodfestivalu Jakože, cože?! nebo na něj jednoduše nemáte cestu, máme pro vás jako ochutnávku recept, který prozradili již dopředu kuchaři z pražských Rybáren. Jen si ho musíte na rozdíl od festivalových návštěvníků připravit sami.

Losos s bílou čokoládou, růžovým pepřem a salátem s malinami Foto: Rybárny Praha, oficiální zdroj

 

Losos s bílou čokoládou, růžovým pepřem a salátem s malinami

 

Ingredience

1 steak z lososa

hrubozrnná sůl

plátek citronu

růžový pepř

olivový olej

 

Čokoládová omáčka:

150 ml smetany 40%

60 g kvalitní bílé čokolády

pažitka

sůl a růžový pepř

 

Salát:

polníček

maliny

citronová kůra a šťáva

růžový pepř

olivový olej

 

Příprava

  1. Steak z lososa osušte, kůží dolu položte na pečící papír, posypte hrubozrnnou solí, přidejte plátek citronu a zakápněte olejem. Grilujte cca 10 minut v troubě rozpálené na 200°C

 

  1. V kastrůlku rozpusťte ve smetaně čokoládu, směs osolte a přidejte nadrobno nasekanou pažitku a růžový pepř.

 

  1. Lístky salátu smíchejte s malinami, citronovou kůrou a šťávou, růžovým pepřem a zakápněte olejem.

 

  1. Lososa podávejte se salátem a omáčkou v omáčníku. Vše hojně zasypte růžovým pepřem

 

 

Zdroj: Rybárny Praha

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.